第105章 芝麻怎么吃(1/1)
芝麻怎么吃
“怎么吃芝麻啊。”
穆尼尔挠了挠头，说道：“还能怎么吃？不就是放在锅里和别的食物一起煮吗？”
听到这话，陈稳忽然意识到了一些问题。
柏柏尔人虽然会耕种，但他们对于食物的加工和处置还比较原始。
就拿芝麻来说。
在国内，芝麻可以榨油，制作成香味十足的香油。
同时芝麻还可以做成芝麻酱。
在中原那片区域，还有芝麻盐。
总之，吃法丰富，加工方法多样。
这些加工方法能够提升不少附加价值。
但柏柏尔人就只是简单地晒干便卖出去了。
陈稳骨子里面的种地意识复苏了。
他忍不住道：“你们就没想过别的方法吗？”
听到这话，穆尼尔的脸上露出了疑惑的神情：“别的方法？”
陈稳想了想，便将自己知道的关于芝麻的加工方式说了出来。
很快，穆尼尔先是惊讶，但随后却摇了摇头：“虽然你的方法很好，但却不适合我们这边。”
“就拿油来说吧，我们这边用的最多的就是橄榄油，其次是动物的油脂，你说的芝麻油没人会用的。”
听到这话，陈稳挠了挠头。
好像还真是。
自己不能照搬国内的情况，这边还是有自成一脉的风俗和文化。
国内适合的，这边就不一定了。
不过穆尼尔还是很感谢陈稳的建议。
但陈稳在排除了那些不合适的选项后，他说道：“那要不试试芝麻盐？”
穆尼尔愣了一下，他想了想，倒是没再次拒绝陈稳的好意，而是说道：“这是什么？用芝麻做的盐？”
陈稳摇头：“是盐和芝麻的混合物，工序不难，炒、磨、调味即可。”
“算了，只是说不过瘾，等分给我的芝麻到手之后，我给你做出来一些你就知道了。”
这话让穆尼尔的好奇心被挑了起来。
他非常期待的道：“好，那我就等你的消息了。”
三天的时间一晃而过，很快，便到了芝麻晒干的日子了。
原本的这一天不需要首领穆尼尔忙什么。
但想到陈稳说的那什么盐，穆尼尔便有些迫不及待的来到了分芝麻的地方。
按照村子里的老传统，没过多久，穆尼尔便将芝麻分了下去，并留出了足够和外面交换物资的份额。
而陈稳在拿到晒干的芝麻后，便冲着穆尼尔招了招手。
穆尼尔会意。
他在安排了一些事情之后，便迫不及待地跟着陈稳，打算看看那什么盐是怎么制作出来的。
和穆尼尔一起来的还有卡里姆，这家伙也是爱凑热闹，加上他也很好奇陈稳说的那玩意儿是怎么制作出来的。
“你们坐。”
回到住处后，陈稳招呼着两人坐下，而他则拿出来了用来加工芝麻盐的东西——锅、干芝麻、一个用来碾碎芝麻的石头，还有一些盐。
卡里姆是会做饭的，他四下看了看，有些好奇的道：“就这么多东西？”
“对，食材只需要两种——芝麻和盐，而且还非常好加工。”
陈稳说着，便将清洗过的锅放在了灶台上，打算开始加工了。
看着陈稳的动作，两个柏柏尔人都好奇的凑到了近处。
只见陈稳将火点燃，用小火缓缓地加热着铁锅。
等铁锅热起来后，陈稳将芝麻拿了出来。
他简单的抖了抖芝麻，确定芝麻不脏，便直接将芝麻放入锅中。
“这不放点别的东西？时间久了不就糊了？”
卡里姆忍不住提醒道。
但陈稳却微微一笑：“放心吧，小火，只要不停的翻炒是不会糊的。”
说话间，陈稳便已经拿出来了锅铲，开始翻炒芝麻。
在小火的加热下，芝麻缓缓地发生着变化。
最开始只是单纯的噼啪声，像是有芝麻被热量加热爆开了一般。
随后，芝麻缓缓变色，并在陈稳的注视下变黄。
而随着油脂的浸出，芝麻的香气也渐渐地飘了出来。
好闻！
卡里姆和穆尼尔同时深吸了一口气，但又觉得这样有些没出息，便尴尬的咳嗽了两声。
陈稳一边翻炒着芝麻，确定它们受热均匀，一边道：“没事儿，这个味儿确实好闻，我闻着都想流口水了。”
有了陈稳的善意谎言，两个人总算是干咳一声，正经了起来。
等香味略微浓郁了一些后，陈稳快速的将锅端了下来，顺便将芝麻倒入了塔吉锅里面。
去了盖子的塔吉锅和一般的砂锅差不多。
陈稳倒进芝麻，便开始继续翻动它们，使芝麻的温度快速的降下去。
这一步是为了避免芝麻在余热之下继续加热，最后变得发苦或者糊。
等芝麻凉了一些后。
陈稳拿出了清洗过的、用来碾碎芝麻的石头，开始碾压这些炒过的芝麻。
这一幕看的穆尼尔满头雾水，但卡里姆却是微微点头，他已经意识到这样加工芝麻的好处了——那就是香！
能让人食欲大开！
碾压了一会儿芝麻之后，陈稳将自己准备的盐拿了出来。
他将盐块放入其中，并随口解释道：“如果是细盐，可以直接加入混合，但粗盐不行，要碾碎一些才好吃。”
陈稳放的盐不算少。
很快，在不断的碾压和混合后，新鲜的芝麻盐便制作完成了。
陈稳拿了两个罐头瓶子，分别给两个看热闹的柏柏尔人分了一些。
穆尼尔有些好奇的道：“这玩意儿直接就能吃？”
“可以直接吃，也可以当蘸料。”
陈稳一边给自己弄了一点，一边说道：“其实你就可以把它当做更香的盐来使用。”
穆尼尔点了点头。
他小心翼翼地捻了一些芝麻盐放入口中。
很快，穆尼尔眼睛一亮。
旁边的卡里姆急切的问道：“好吃？”
穆尼尔点头：“不错，虽然只放了盐和芝麻，但味道却不是两个的简单叠加，而是融合，变得更香了，嗯刚开始可能感觉一般，但越品味越好吃！”
听到这话，卡里姆连忙弄了一大口。
但这一下好险没把他呛着。
卡里姆憋得脸色涨红，这才将一大口芝麻盐吃掉。
吃完，他仔细的回味了一下。
再加上陈稳刚刚说的食用用途，卡里姆忽然意识到了一个很重要的点——这玩意儿放牧的时候带着，绝对比盐更好用啊！
不管怎么别人搞不搞，卡里姆感觉自己之后绝对要将家里的芝麻和盐这么结合一下。
之后外出放牧，这玩意儿搭配着那些带着的干粮，绝对能提升不少食物的味道！
陈稳也尝了一口自己的劳动成果。
有点咸了。
陈稳忍不住想道，但总体来说，他还是很满意的。
最起码香气很足，那种独属于芝麻的香气让他非常舒服的叹了口气。
旁边的卡里姆和穆尼尔在吃完后，也是给出了简短的总结评价。
香！
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