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“行行，应该是过年之前吧，到时候看什么时候的天好，咱们就什么时候把另一头猪给拉出来杀了。”赵阿姆说道。
赵虎和陈言几个对把家里的猪杀了是没有半点意见，家里杀猪他们就跟着吃肉，简直没什么比这个更好的事了！
乔许看着这一群吃着碗里的已经在惦记着猪圈里的，很是无奈的笑着摇了摇头。见几个孩子喜欢吃粥，他就让几个孩子吃完了就自己添，大一点的孩子会照顾小一点的弟弟们，倒是不用他们大人怎么帮忙。
不过几个孩子大概是对他们这里还陌生，吃饭的时候没有一个人敢说话，一个个都十分的拘谨。
“要要。”
“好好，要吃肉是吧，我给你拿。”
还有他们家的小崽子喜欢吃碗里的肉，他给孩子挑了几块肉到碗里让他吃。反正今天家里杀了那么一大头的猪，大家想吃肉还不容易了？
“你们晚上想吃什么菜，现在告诉我，我好提前一些准备？”乔许看向其他的人问道。
“我都可以，只要是哥么做的菜，我都喜欢吃。”赵虎嘿嘿笑道。
陈言没说话，不过看表情也是那么一个意思。
夫夫俩个是赖定他们阿哥和哥么了，决定这辈子都不跟他们阿哥和哥么分家，只要跟着他们哥么，肯定就少不了他们好吃的！要是他们两个分出去过，别没三天就饿死在屋子里了。
“是啊，乔哥儿你手艺好，想做什么菜随便你，外头有一整头的猪，你一会要什么肉，我给你切下来。”陈屠户乐呵呵的说道。他今天就是一个来蹭饭的，别人做什么他就吃什么，不过就乔哥儿的这一手手艺，做出来的菜是比镇上的菜馆子里的师傅做得还要好，他也没什么好挑剔的了。
“……行吧，那到时候我就看着发挥吧。”乔许看着这一个个都不挑食的，就没有一次他做的菜说是不喜欢的，反正只要他做的都喜欢，那他就随便做吧。
第241章 做腊肠腊肉
太阳从东边升起，阳光洒在大地上，给这个寒冷的冬天增添了一点温暖。
吃过早饭之后，所有的大人们都开动了起来，到外面去干活了。
一整头大猪切开，摆在台子上是非常壮观的，一个台子都放不下那么多猪肉，还有一些肉放在盆里。留出一部分新鲜的猪肉放着这两天吃，剩余的猪肉他们都准备做成腊肠和腊肉。
长方形的台子上放着几个大砧板，陈言和他爹并排站在一起在切肉，父子俩个切肉的速度都非常的快。陈屠户杀了几十年的猪切了几十年的肉，这个猪肉他闭着眼睛都能切，手上的大刀一刀下去，就是一条完整的肉条切出来。
陈言切肉的速度也不遑多让，虽然比不上他阿爹那速度，但是比普通的人切肉的速度还是快了许多。
“剁剁剁——”
这边的赵河和赵虎两个人在剁肉，把剁好的肉泥倒进盆子里，又换上新的肉切开继续剁。
厨房里面乔许正在炒盐，今天要做的腊肠和腊肉不少，所以要炒的盐也很多，磨碎了的花椒八角放进去一起炒，小火炒到盐微微发黄，整个厨房里都是花椒的香味。
炒好的盐端出来外面。
他们才走开一会，出来就见到装得满满两大盆子的肉了，再看那两个在切肉的父子俩，乔许的心里不由的赞叹：这父子俩个切肉的速度也太快了吧！
刚才还一整头的猪，这么一会儿都快被切完了。
“彩云彩霞来帮忙，你们去搬那两盆肉到这边来。”乔许让两个小姑娘去帮忙把肉搬到这边的空地来，免得妨碍到那边的几个人干活。
阿秋和阿春阿光两个大小子也来帮忙。
其他的几个年纪还稍小一点的孩子就他们在边上玩，不让他们到这边来帮忙，省得到时候忙没帮忙，还给他们添麻烦了。
乔许再三的叮嘱家里的几个孩子不能到后院去，特别是他们家这个天不怕地不怕的小子，就差用绳子拴起来看着了。不过他知道另外几个年纪稍大一点的孩子会懂事一些，他就叮嘱另外的两个孩子，让他们不要带弟弟到别处去，就在这附近玩耍就好。
有大人的叮嘱之后，阿灿和小呆就带着弟弟在边上玩儿，看着不让弟弟跑远了。
“咱们这是要怎么做，直接的抹上盐就行了吧？”以往他们做腌肉都是直接抹上盐挂到外面去晾，舍得花钱的人家会买多一些盐回来腌肉，但是一些人家家中实在是没什么钱的，就只买一点点盐回来，随便抹点盐就挂到外面去晾了，这样的肉也能吃过一个冬天。他们家的肉倒是会多抹一些盐，肉吃到第二年的春天都没关系。
赵阿姆不知道儿媳妇说的这腊肉是要怎么做，这盐里放了别的东西一起炒的，不过可真别说，这盐一炒，味道闻着可比没炒的时候还要香了。
“不是，我们要先用酒搓一遍这个肉，然后再用这些刚炒过的盐来抹。”地上放了一大坛子的酒，这个酒是用来一会腌肉用的，镇上卖的酒的浓度都太低了，这个酒还是他们前一天才刚熬出来的白酒，就是为了今天的腌肉用的。
乔许记得以前在一个村子里见人做过腊肉，他们都是先用白酒抹一遍的，用白酒抹肉不仅能给肉增香，还能防腐，所以这个步骤就至关重要了。
酒还在坛子了，为了避免把那一坛子的酒弄脏了，他们要倒一些出来用。
“咱们先把酒倒出来吧。”
“好好。”
坛子的口一打开，他们用碗装倒出来的酒。倒在碗里的酒液清澈见底，有一股浓浓的酒香味散发出来，飘得满院子都是。
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